La cuisine du gibier à plumes
La cuisine du gibier à plumes

France, 2005, 55 minutes, HQ/SD

De : Eric Voilquin

Synopsis : 8 recettes de cuisine par 3 Chefs Français.

L'aimable participation de trois chefs cuisiniers Lorrains et d'une mère de famille ont permis la réalisation de cette vidéo.

Michel Million du Château d'Adomenil présente :
- Canard sauvage aux champignons forestiers
- Faisan aux choux

Jean-Claude Aiguier présente :
- Côtelettes de perdreaux au foie gras
- Salade de caille aux fruits d'automne

L'équipe des Bas-Rupts dirigée par Michel Phillipe présente :
- Caille rôtie au miel et aux épices
- Cuisses de canard confites...
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